13 Matanza del cerdo

MANOLO SÁEZ DE ARREGUI LÓPEZ DE MUNIAIN

La matanza del cerdo era un espectáculo, su madre ayudaba en la matanza y haciendo las morcillas. Recuerda que enganchaban el cerdo con un gancho y lo desangraban mientras una mujer daba vueltas a las sangre. Llevaban al veterinario una parte para analizar. Por la noche se hacía una comida de «morcillón» como si fuera una fiesta. Al día siguiente descuartizaban el cerdo. Repartían algo de la matanza entre los familiares y el cura.