20 Cultivo de la patata

BONIFACIO JAUSORO PÉREZ DE SAN ROMÁN

La patata se sembraba en mayo, había de dos tipos patata: de consumo y de siembra. Luego la vendían en Vitoria-Gasteiz o en la cooperativa de Alegría-Dulantzi. Bonifacio explica los trabajos que tenía el cultivo de la patata, primero se labraba la tierra con los bueyes. Para recoger la patata se contrataban obreros de Zamora y de Córdoba, estos obreros eran fijos todos los años y se quedaban en su casa todo el tiempo que duraba la cosecha.