12 Vendimia y proceso del vino

SALVADOR VELILLA CÓRDOBA

En la época de la vendimia contrataban gente de diferentes lugares de España para trabajar. Recuerda un afilador que venía de Galicia y se quedaba en el pueblo quince días vendimiando. La uva se transportaba en carros, se echaba a los lagos y se dejaba fermentando. Una vez que el mosto estaba en su punto, se transportaba a las cubas y a depósitos de hormigón. Luego se envasaba en pellejos de cabra. Su padre ganó un premio de calidad de vino de la Rioja Alavesa.