55 Trabajos de la oliva

JOSÉ ÁNGEL CHASCO OYÓN

El calendario de trabajo del cultivo de olivo empieza con la poda. El resto del año el olivo hay que tratarlo, después del verano se hace el «embero» de la oliva cuando empieza a cambiar de color. La recogida se hacía en unos canastos y con las manos extraían la oliva que caía al cesto. Luego en casa la oliva se limpiaba con la «zaranda» para quitar las hojas. Machacaban la oliva y en una prensa se sacaba el aceite.